Sandwich de jamón cocido y cabeza de cerdo

Lengua cocida en salsa

Ponemos sobre un plato las rebanadas de pan y untamos la parte de abajo de cada rebanada.
Sobre una de ellas se colocamos las lonchas de jamón cocido, queso y cabeza de cerdo.
Cubrimos con la otra rebanada de pan con la parte untada hacia arriba.
Colocamos el sandwich sobre la plancha, esperamos a que se dore y le damos la vuelta.
Una vez tostado por las dos partes sacamos de la plancha y reservamos en lugar caliente.
Freímos un huevo con una gota de aceite, hasta que cuaje la clara y quede líquida la yema
Colocamos el huevo dentro del sándwich caliente.
Si queremos podemos hacer un agujerocon pequeño diámetro para que la yema se vea por el circulo y ¡listo para comer!