Ensaladilla con cortezas de trigo

Ingredientes

Cocemos los huevos en agua con sal durante 10 minutos.
Una vez cocidos los sacamos de la cazuela y los refrescamos bajo un chorro de agua fría.
Pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños las patatas y picamos las zanahorias.
Ponemos a cocer las patatas y las zanahorias durante 15 minutos. Una vez cocidas, escurrimos y las dejamos enfriar.
Mezclamos las patatas y las zanahorias con los huevos picados, el pavo en tiras, las aceitunas sin hueso picadas y los guisantes.
Añadimos mayonesa al gusto.
Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite. Cuando esté bien caliente, freímos las cortezas.
Sacamos de la sartén apenas se abomben, pues se queman rápido. Poner unos minutos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Rellenamos las palomas con la ensaladilla y ¡listas para comer!