Croquetas de espárragos trigueros y jamón

  • Fácil
  • Cerdo
  • 1h
  • 50 unidades

Ingredientes

  • Harina de trigo
  • Jamón cocido
  • Mantequilla
  • Leche
  • Espárragos trigueros
  • Agua
  • Huevos
  • Aceite
  • Pan rallado

PASO A PASO

  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Picamos los espárragos y el jamón en trocitos muy pequeños.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Salteamos los espárragos picados con una cucharada de aceite de oliva.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Añadimos medio vaso de agua y dejamos que cueza hasta que el agua se evapore.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Añadimos la mantequilla y rehogamos los espárragos.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Agregamos la harina y formamos un roux y removemos hasta tostar la harina.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Después añadimos la leche poco a poco haciendo una bechamel dejándola en el punto ideal para hacer croquetas, lo más fina posible pero que se pueda bolear.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Incorporamos el jamón y dejar durante dos minutos.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1.8. Formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Freímos en aceite abundante hasta dorar su superficie
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1.10. Escurrimos el exceso dejándolas en papel absorbente y ¡listo para servir!

¡Qué aproveche!

¿Qué más puedo cocinar?

Huevos gratinados rellenos de jamón

Huevos rellenos de jamon

Tortilla de patata rellena de pavo y queso

Tortilla de patatas