Pastel de berenjena con jamón y queso

Ingredientes

Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas finas del mismo grosor.
Ponemos en un recipiente amplio las rodajas, le echamos sal y las cubrimos de agua, ahí la dejaremos al menos 30 minutos, así perderán el amargor.
Pasado ese tiempo, escurrimos el agua y secamos bien las berenjenas con papel absorbente.
Cocinamos las berenjenas a la plancha en una sartén con unas gotitas de aceite.
Batimos los 3 huevos, le ponemos sal, pimienta molida y un poco de nuez moscada.
Añadimos leche y mezclamos hasta que esté bien integrado.
Mojamos las rebanadas de pan de molde sin corteza en la mezcla de huevos y leche y lo colocamos en un molde como base.
Colocamos una capa de berenjenas encima del pan, pintamos con salsa de tomate las berenjenas.
Ponemos una capa de jamón cocido, encima ponemos una capa de queso en lonchas.
Repetimos el proceso y terminamos poniendo una capa por encima de queso rallado.
Precalentamos el horno a 190ºC y metemos el pastel y ponemos el horno con calor sólo por abajo durante los primeros 20 minutos.
Luego ponemos el horno con calor arriba y abajo otros 20 minutos más.
Cuando ya tenemos el pastel hecho lo sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos y ¡listo para comer!