Alubias con oreja de cerdo






- Fácil
- Cerdo
- 60 min.
- 6 raciones
- Sin gluten
- Sin lactosa
Ingredientes
- 500 gr. de oreja de cerdo
- 400 gr. de alubias
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
PASO A PASO
- Ponemos las alubias en remojo con agua fría durante toda la noche.
- Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en juliana.
- Picamos el ajo muy fino y lo ponemos a rehogar en un chorrito de aceite, lo haremos directamente en la olla a presión.
- Añadimos la cebolla y el pimiento cortados hasta que veamos que coja un poquito de color.
- Escurrimos las alubias y las añadimos a la olla.
- Añadimos la cantidad de agua que veamos necesario, en nuestro caso hasta cubrir las alubias.
- Cocemos las alubias junto al sofrito en la olla a presión durante 30min.
- Abrimos la olla y añadimos la oreja de cerdo y una pizca de sal para que se cueza junto a las alubias.
- Dejamos que termine de cocer ¡listo para comer!