Focaccia con salsa de mostaza y miel

Ingredientes

Ponemos los ingredientes en un bol grande: harina de trigo, levadura de panadería, sal y agua tibia.
Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una espátula.
Tapamos el bol con papel film o con un plato y dejamos que repose.
Engrasamos con aceite de oliva una bandeja de horno al completo.
Ponemos la masa en la bandeja del horno la extendemos con las manos engrasadas por toda la bandeja suavemente.
Tapamos la masa y dejamos que fermente a temperatura ambiente unas 2 horas.
Volvemos a echar aceite de oliva en la masa, ponemos aceite en las manos.
Hundimos los dedos suavemente por toda la masa de focaccia unas cuantas veces.
Precalentamos el horno a 220ºC, con calor arriba y abajo.
Mientras se precalienta, añadimos el codillo en trozos, el queso y la cebolla en trozos por encima.
Horneamos la focaccia unos 25 minutos a 220ºC o hasta que sea vea dorada.
Preparamos la salsa mezclando la mostaza, la miel y el jugo de limón en un tazón.
Agregamos la mayonesa si queremos una textura más cremosa.
Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Removemos bien hasta obtener una salsa homogénea la servimos junto a la focaccia y ¡listo para comer!