San Jacobo de lomo adobado

Lomo relleno Lomo relleno
Lomo relleno Lomo relleno
Lomo relleno Lomo relleno
  • Intermedio
  • Cerdo
  • 1 h
  • 4 raciones

Ingredientes

  • 8 filetes de lomo
  • Harina
  • Huevo
  • Leche
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Queso

PASO A PASO

  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Preparamos la bechamel. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la doramos junto a un diente de ajo.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Cuando estén dorados, echamos harina y movemos bien para que se cocine un poco y pierda el sabor crudo la harina.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Echamos leche poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Añadimos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Mezclamos todo muy bien y apartamos del fuego, lo echamos en un cuenco.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Lo dejamos enfriar 10 minutos a temperatura ambiente y luego al frigorífico hasta que se enfrié totalmente.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Preparamos los libritos de lomo adobado, metemos una loncha de queso entre dos filetes de lomo.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 8. Pasamos el librito de lomo por la bechamel y luego por el pan rallado.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Añadimos aceite abundante a una sartén, cuando este bien caliente, metemos los librillos.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 10. Cuando estén dorados los sacamos y ¡listos para comer!

¡Qué aproveche!

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