Empanada de lomo al ajillo y pimientos

  • Fácil
  • Cerdo
  • 60min.
  • 4 unidades

Ingredientes

  • Lomo al ajillo
  • Masa de hojaldre.
  • Pimientos del piquilo
  • Lonchas de queso
  • Huevo
  • Aceite

PASO A PASO

  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Ponemos aceite en una sartén y salteamos los lomos vuelta y vuelta sin que lleguen a freírse.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno y ponemos en ella una de las láminas de hojaldres.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Distribuimos los filetes de lomo por encima del hojaldre.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Añadimos las lonchas de queso sobre el lomo y repartimos los pimientos.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Repartimos los pimientos sobre el lomo de cerdo.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Tapamos con la otra lámina de hojaldre y cerramos con los dedos por todos los lados para que quede bien sellado.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1.8. Batimos un huevo y pincelamos la empanada por todos los lados, eso hará que al hornearse quede con un bonito color dorado.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Pinchamos la masa con un tenedor e introducimos la bandeja en el horno (en el medio) durante 25 o 30 minutos.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1.10. Cuando esté bien dorada, la sacamos y ¡lista para comer!

¡Qué aproveche!

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