Pimientos rellenos de bechamel y jamón

  • Intermedio
  • Cerdo
  • 1h 30 mins.
  • 6 raciones

Ingredientes

  • Jamón cocido
  • Pimientos del piquillo
  • Mantequilla
  • Cebolla
  • Harina
  • Leche entera
  • Coñac
  • Concentrado de carne de pimiento
  • Nata
  • Huevo

PASO A PASO

  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Para el relleno hacemos una bechamel con jamón cocido.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Cortamos la mantequilla en dados y la ponemos a derretir en una cazuela.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Picamos la cebolla y la añadimos a la cazuela. Rehogamos durante 5-6 minutos.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Añadimos el jamón cocido picado y salteamos, después añadimos la harina y rehogamos bien.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Vertemos la leche poco a poco, sin dejar de remover. Cocinamos la bechamel durante 20 minutos.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Untamos una fuente con un poco de mantequilla (para que no se haga costra) y extendemos la masa.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Cubrimos la fuente con papel film y la dejamos enfriar. Cuando la bechamel haya enfriado, rellenamos los pimientos.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 8. Una vez rellenos los pasamos por harina, huevo y los freímos.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Para la salsa de los pimientos pochamos 2 cebollas.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 10. Cuando este pochada le echamos un chorro de coñac, dejamos evaporar.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Le echamos un bote pequeño de concentrado de carne de pimiento y 200ml de nata.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Dejamos cocer a fuego lento, trituramos todo y echamos por cima de los pimientos.
  • 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Los dejamos al fuego un poco más para que cojan sabor, retiramos del fuego y ¡listos para servir!

¡Qué aproveche!

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